Aceite de coco: hojaldre (varios tipos)

El pan dulce en aceite de coco es una alternativa simple, saludable y deliciosa al clásico pastel de masa que se recomienda para intolerantes a la lactosa.

La masa de hojaldre en aceite (o, si lo prefiere, la mantequilla en estado sólido) de coco es una alternativa simple, saludable y deliciosa a la clásica masa de hojaldre, indicada para aquellos con intolerancia a la lactosa, o simplemente para todos aquellos que desean disfrutar de una base original y fragante para sus tartas o galletas.
El aceite de coco pasa naturalmente de sólido a líquido a una temperatura superior a 23 grados, por lo que para tener una consistencia cremosa será suficiente poner el aceite de coco orgánico en la nevera durante unos minutos. Como con toda la masa con mantequilla, será necesario trabajar la masa ligeramente para no sobrecalentarla.
Amasándolo a mano o, mejor, con el procesador de alimentos a baja velocidad, la masa estará lista en unos minutos y luego solo tendrá que dejarla reposar en el refrigerador.
El resultado será compacto, desmenuzable y adecuado para cualquier uso de pastelería tradicional ... ¡y luego podemos enriquecerlo con un toque de creatividad!
receta
Dificultad: FÁCIL Preparación (con procesador de alimentos): 15 MINUTOS Cocción: 20 MINUTOS
Costo: BAJO
Ingredientes (para 6-8 personas):
• 300 g de harina tipo 00 (para aquellos que desean una masa completa, simplemente reemplace la harina)
• 100 g de azúcar
• 85 g de aceite de coco orgánico
• 2 huevos orgánicos
• Limón o cáscara de naranja o extracto de vainilla
PREPARACIÓN
1. Vierta la harina y el azúcar en el procesador de alimentos, opere rápidamente y agregue el aceite de coco hasta que se cree una migaja. Condimente con cáscara de limón o naranja o extracto de vainilla. Agregue los huevos y mezcle hasta que la masa comience a compactarse. Alternativamente, si no tiene el robot, vierta los ingredientes en el mismo orden en un tazón y mezcle bien.
2. Retire la mezcla del tazón y colóquela en una tabla de hojaldre enharinada. Amasar rápidamente, pero sin calentar la masa, hasta obtener una masa; colóquelo en un recipiente cubierto con película o un paño húmedo y colóquelo en el refrigerador. Déjelo reposar durante al menos una hora ... aquí está su masa de masa quebrada lista para usar a voluntad para tartas o galletas. ¡Disfruta tu comida! NB: Si la masa es demasiado pegajosa, agregue un poco de harina, de lo contrario, una cucharada de agua o leche vegetal hasta alcanzar la consistencia deseada. Tenga cuidado de no exagerar.
VARIANTE CON HARINA DE COCO Y AZÚCAR DE COCO O OTRA VEZ
¡Una variante exquisita es usar también harina de coco y azúcar de coco o agave! El proceso de masa es el mismo que antes ... ¡diviértete!
Ingredientes (para 6-8 porciones):
• 240 g de harina tipo 00 (para aquellos que desean una masa completa, simplemente reemplace la harina)
• 60 g de harina de coco
• 1 pizca de sal marina
• 100 g de azúcar de coco (o, alternativamente, de azúcar de agave)
• 85 g de aceite de coco orgánico
• 2 huevos orgánicos
• Limón o cáscara de naranja o extracto de vainilla
1.
VARIANTE CON LECHE DE VERDURAS Y 1 ROSA DE LEVADURA
Ingredientes (para 4-6 porciones):
• 300 gramos de harina 00 (alternativamente: 240 g de harina tipo 00 + 60 g de harina de coco) (para aquellos que desean una masa completa, simplemente reemplace la harina)
• 70 ml de aceite de coco orgánico
• 2 huevos orgánicos
• 100 ml de leche vegetal (almendra o soja)
• 60 gramos de azúcar (preferiblemente azúcar de coco o de agave orgánico)
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• Limón o cáscara de naranja o extracto de vainilla
PREPARACIÓN
1. Vierta la harina, el azúcar, una pizca de sal y el polvo de hornear en un tazón y mezcle bien.
2. Agregue el aceite de coco poco a poco (preferiblemente cremoso), la leche vegetal amasa y agregue los huevos.
3. Amasar bien hasta que la mezcla esté firme y homogénea
4. Si la masa es demasiado pegajosa, agregue un poco de harina, de lo contrario, una cucharada de agua o leche vegetal hasta alcanzar la consistencia deseada.
5. Coloque la masa en un recipiente cubierto con película o un paño húmedo y colóquelo en el refrigerador. Déjelo reposar durante al menos una hora ... ¡aquí está su masa de masa quebrada lista para usar a voluntad para tartas o galletas! ¡Disfruta tu comida!
NB: pruebe también la variante de chocolate agregando a la harina el polvo de cacao crudo orgánico