Magdalenas con aceite de coco

¿La mejor manera de alegrar la temporada de frío en la puerta? Nada mejor que combinar los beneficios del aceite de coco, el polvo de té verde Matcha con la ligereza y la glotonería de los muffins ... ¡descubramos cómo!

INGREDIENTES

270 g de harina 00 (punta pequeña: para magdalenas aún más suaves puede reemplazar 50 g de harina con el equivalente de almidón de papa)

50 g de harina de coco

200 g de azúcar (¿has probado el azúcar de coco o el azúcar de agave?)

Una pizca de sal fina

Una pizca de bicarbonato de sodio

2 huevos enteros

2 cucharaditas de levadura en polvo

125 ml de aceite de coco

150 ml de leche

Media cucharadita de té verde Matcha

Aromas: 2 cucharaditas de extracto de vainilla natural o una bolsita de vainillina o la cáscara rallada de un limón orgánico
Nota: Pruebe también la variante más deliciosa agregando 2 cucharadas de cacao (polvo de cacao crudo orgánico), 60 g de almendras molidas y chocolate negro en trozos pequeños.

PROCEDIMIENTO

Tiempo de preparación: aproximadamente 30 minutos.

Encienda el horno en modo estático de 200 ° para que al final de la preparación de la masa esté a la temperatura correcta.

Los pasos para obtener los deliciosos muffins son simples y lo suficientemente rápidos:

Comience batiendo los huevos con el azúcar. Agregue la leche y el aceite de coco, revolviendo bien. Continúa mezclando los ingredientes, tamizando, la harina, la sal, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear (cacao, almendras y trocitos de chocolate negro) y el extracto natural de vainilla (o la vainillina o la cáscara rallada de un limón orgánico).

Agitar vigorosamente hasta obtener una mezcla homogénea.

Distribuya la masa en 12 tazas medianas asegurándose de no llenarlas hasta el borde, de lo contrario las magdalenas no crecerán en altura sino que tenderán a aplanarse de inmediato.

Hornee y cocine a 200 ° durante los primeros 5 minutos, luego continúe cocinando a 180 ° durante otros 12-14 minutos (dependiendo del horno). Con este truco obtendrás muffins altos.

Saca del horno y deja que se enfríe en la parrilla durante unos minutos, luego puedes decorar con una pizca de azúcar glas.

Para mantenerlos siempre suaves, puede guardarlos en un recipiente hermético.

Los muffins de aceite de coco son fáciles de preparar, sabrosos y ligeros. ¡Ideal para un desayuno saludable por la mañana y para todos los momentos en los que desee disfrutar de un delicioso manjar!